Salus Populi
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Salus Populi
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Consultoría de Seguridad Alimentaria Veterinaria - Lanzarote
“La medicina cura al hombre, la veterinaria cura a la humanidad”. Dr. Luis Pasteur
La Seguridad alimentaria ha cobrado cada vez más importancia en los últimos tiempos, en un mundo globalizado donde podemos desayunar en Europa y cenar en América las medidas de control deben ser cada vez más efectivas.
Salus Populi es una empresa de veterinarios cuya pasión es el servicio al sector alimentario en Lanzarote.
¡¡La Manipulación de alimentos es la base!!
A diario se ofrecen comidas a colectivos, multiplicando los riesgos de contraer una toxiinfección, alimentos expuestos a temperaturas inapropiadas, comidas en puestos ambulantes...y en general malas prácticas asociadas a la manipulación de los alimentos que son la principal causa de las contaminaciones alimentarias.
¡¡La Formación el mecanismo!!
En los últimos tiempos la evolución de la Higiene Alimentaria ha sido tal que los responsables que no estén en constante aprendizaje se habrán quedado desplazados y con los conocimientos obsoletos.
La cada vez mayor incidencia de alergias alimentarias ha hecho necesaria una información detallada de cada uno de los alérgenos que puede incluir la comida que dispensamos.
APPCC + Salus Populi = Seguridad!!
El Reglamento 852/2004 establece la obligatoriedad de la implantación de un sistema de autocontrol APPCC (HACCP en inglés) en cualquier empresa que manipule alimentos, independientemente de su tamaño. Es un sistema que sitúa la responsabilidad en la propia empresa.
Al frente de los avances de los conocimientos siempre han estado y estarán los veterinarios, pilar fundamental de la Seguridad alimentaria, y que además son los que por ley tienen la capacidad y conocimientos para poder estudiar y tratar de minimizar dichos problemas asociados a la alimentación y el servicio de alimentos a colectividades.
La Geria Lanzarote cultivo de alimentos